Värm ugnen till 175 °och låt degen vila i rumstemperatur i 10 minuter. Koka potatisen nästan klar, i saltat vatten. Häll av vattnet, låt ånga av. Skiva vårlöken och potatisarna. Klä en pajform, nagga med gaffel och fördela potatis, vårlök och lax i pajen. Vispa ihop äggstanningen med salt, peppar och riven ost. Häll i pajen och grädda i ca 30 minuter.