Värm ugnen till 230 grader. Lägg musslorna på ett hushållspapper ett par minuter för att rinna av. Skär dem horisontellt i två delar. Bryn musslorna i en panna någon minut på båda sidor. Salta och peppra. Rulla ut pizzadegen på en plåt och bred på tomatsås. Lägg på mozzarella, fördela musslorna ovanpå och strö över riven parmesan. Grädda pizzan i 10-15 minuter. Bryn smöret i en kastrull. Ta ut pizzan och lägg på spenaten. Strö över citronskalet och ringla brynt smör över.