Värm ugnen till 175° och låt degen vila i rumstemperatur i 10 minuter. Skiva pumpan tunt. Klä en pajform, nagga med gaffel och fyll med pumpa, svarta oliver samt rucola. Vispa ihop äggstanningen med riven ost och lite salt. Häll i äggstanningen och grädda i ugn i ca 30 minuter.