Placera ut minipizzorna med pappret kvar på en plåt. Skiva brieost och dela i mindre bitar. Lägg ovanpå pizzorna.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10–12 minuter på 220 grader. Låt svalna något. Dela i mindre bitar om så önskas.
Toppa med prosciutto, färska fikon skivade i klyftor och klickar av fikonmarmelad. Avsluta med att strö färsk timjan över.