Sätt ugnen på 180 °C. Klä en form med pajdegen, picka och grädda i ca 15 min, tills gyllene. Låt svalna under tiden du förbereder fyllningen.

Värm 2 dl björnbär och 2 msk vatten i en kastrull på medelhög värme. Mosa bären och sila den genom en finmaskig sil. Låt svalna.

Blanda vit choklad och kokosgrädde i en kastrull och värm på spisen på låg värme. När chokladen har smält, tillsätt agar-agar och lönnsirap. Rör om hela tiden och koka tills agar-agar pulvret är helt upplöst.

Blanda chokladkrämen och björnbären med de blöta cashewnötterna i en mixer. Bearbeta till en jämn smet. Häll fyllningen i pajskalet. Ställ pajen i kylen över natten.

Garnera och njut!