Förvärm ugnen till 180 °C. 

Sila peston och häll pesto och pesto-oljan i olika skålar.

Rulla ut en smördeg på plåt eller i ugnsfast form.

Sprid hälften av den avrunna peston på mitten av smördegen. Placera laxen ovanpå peston. Salta och peppra.

Lägg resten av peston ovanpå laxen. Placera det andra smördegsarket ovanpå. Skär ut en fisk-siluett runt laxen och ta bort överskottet smördeg. Fyll gärna huvuddelen på fisken med extra bitar av smördeg samt pesto.

Försegla kanterna genom att trycka ihop fiskens siluett med fingrarna. Använd en kniv för att göra mönster på huvud och fenor samt spetsen på en sked för att göra vågmönstret. Pensla med lättvispat ägg och baka i ugn i 40 minuter, eller tills fisken är gyllenbrun.

Blanda pestooljan och hackad basilika i en skål och pensla den färdiga ugnsbakade laxen.

Skiva och servera medan det är varmt!